VALENCIA RODRÍGUEZ, Angell Sue. Las plazas de mercado de Bogotá: tensiones entre preservación e innovación desde el diseño invisible de servicios y experiencias. Revista Latinoamericana de Food Design, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 120–154, 2024. Disponível em: http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2964. Acesso em: 11 may. 2025.