Sánchez López, P. L. (2023) «Nixtamalización como herramienta contra la alienación gastronómica», Revista Latinoamericana de Food Design, 4(1), pp. 134–140. Disponible en: http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2946 (Accedido: 10 mayo 2025).