Moreno Mazuera, D. P. (2023) «De la tradición a la innovación: la resistencia culinaria de la cocina en hojas. », Revista Latinoamericana de Food Design, 4(1), pp. 148–155. Disponible en: http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2948 (Accedido: 12 mayo 2025).