Valencia Rodríguez, A. S. (2024) «Las plazas de mercado de Bogotá: tensiones entre preservación e innovación desde el diseño invisible de servicios y experiencias», Revista Latinoamericana de Food Design, 5(1), pp. 120–154. Disponible en: http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2964 (Accedido: 11 mayo 2025).