Abán Tapia, Regina. «Tortillas En México: Sensibilizar Sobre Su Calidad, Hacer Frente a Los Impactos De La alimentación Industrializada Y Proteger El Patrimonio Cultural». Revista Latinoamericana de Food Design 4, no. 1 (octubre 1, 2023): 41–57. Accedido junio 29, 2025. http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2711.