1.
Sánchez López PL, Echeveste A, Díaz del Castillo Velasque CS, Spina D, Claramunt Coll J, Gil Herrero de Tejada O. Nixtamalización como herramienta contra la alienación gastronómica. Rev. Latinoam. Food Design [Internet]. 1 de octubre de 2023 [citado 2 de noviembre de 2025];4(1):134-40. Disponible en: http://www.publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2946