Chefs, Covid-19 a crise alimentar

Abstract

O ano é 2020, e as diversas crises do sistema alimentar mundial – social, ambiental, econômicas – são fortemente agravadas pela pandemia do COVID-19. Embora a corrida do combate à fome seja longa e o momento seja de apreensão e reflexão, chefs do mundo todo ressignificam seus papéis em uma sociedade em mudança, transformando suas cozinhas em espaços comunitários, cedendo seus funcionários, insumos e colocando-se à frente de negociações com as iniciativas pública e privada. A necessidade de mudança é imediata.